بوقلمون سفید ، بوقلمون سیاه ، نژاد برنز، نژاد بور بون ، نژاد رویال پالم ، بیوتی ، بلتس ویله….بطور کلی در ایران بوقلمون ها به دئ دسته تقسیم می شوند:
1-بوقلمون های نژاد سیاه ، برنز و بومی اصلاح شده
2-بوقلمون های نژاذ سفید : شامل : بوقلمون هیبرید ، بوقلمون نیکلاس، بوقلمون بیوتی می باشد.
هر یک از این نژاد ها به زیر شاخه های متفاوتی تقسیم می شوند که هر زیر شاخه با انجام کارهای اصلاح نژادی قدرت رشدشان و ضریب تبدیل خوراک مصرفی به گوشت متفاوت می باشد وزن نر ها در مدت 4 ماه به 17 کیلو و ماده ها به حدود 12 کیلو می رسد.
سویه های اپتیما – بیوتی 6 – گرید میکر – بیوتی پرمیوم و ……خود زیر گونه می باشند.
فرضا سویه نیکلاس زیر مجموعه نژاد لارج وایت می باشد.